Le bilan prend en compte les trois phases de calcul :
- Les déperditions par les parois
- Les apports par les denrées.
- Les autres sources de chaleur (renouvellement d’air ventilateur, éclairage, etc…)
Les données complémentaires telles que température d’évaporation, l’écart à l’évaporation, le débit d’air traité, etc… sont indiquées. Toutes les valeurs sont exprimées suivant le système S.I
